Como parte de las acciones de promoción turística del destino, La Paz
recibió a integrantes del Consejo Editorial de la Guía México Gastronómico,
uno de los principales referentes de la cocina nacional y de la industria
restaurantera del país.#vertigos
Durante su visita al municipio, encabezada por Claudio Poblete y Dulce
Villaseñor, de Culinaria Mexicana, los especialistas recorrieron diversos
espacios de La Paz y Todos Santos para conocer la oferta culinaria, los
productos regionales y las experiencias que distinguen a Baja California Sur.
La directora general del Fideicomiso de Turismo de La Paz (FITUPAZ), Luz
María Zepeda Esquerra, destacó que este encuentro fortalece la proyección
de La Paz como un destino que ha encontrado en su gastronomía uno de
sus principales atributos turísticos.
“La gastronomía es una expresión de nuestra identidad y del trabajo que
realizan chefs, cocineras tradicionales, productores y restauranteros para
ofrecer experiencias auténticas a quienes nos visitan”, expresó.
Durante su estancia, el Consejo Editorial conoció propuestas encabezadas
por chefs sudcalifornianos y visitó proyectos de producción sustentable
vinculados a conceptos como “del mar a la mesa”, “del rancho a la mesa” y
“del huerto a la mesa”, que reflejan la relación entre el territorio, la
comunidad y la cocina local.
Con 12 años de trayectoria, la Guía México Gastronómico reconoce a los
250 mejores restaurantes del país y distingue propuestas sobresalientes por
su calidad, creatividad y aportación a la cocina mexicana contemporánea.
Finalmente, Luz María Zepeda reiteró que la colaboración entre
productores, cocineras tradicionales, chefs, restauranteros y el sector
turístico contribuye a consolidar a La Paz como un referente gastronómico
nacional.
