La gastronomía de Baja California Sur continúa fortaleciéndose como uno de los
grandes atractivos turísticos, al destacar nuevamente en la Guía MICHELIN Selección
2026, reconocimiento que refleja la calidad, creatividad y talento de quienes integran
el sector gastronómico de la entidad, señaló la secretaria de Turismo y Economía
(SETUE), Maribel Collins, al participar, en representación del gobernador Víctor
Manuel Castro Cosío, en la ceremonia de Entrega de Placas de la guía de
selecciones culinarias más reconocida en el mundo. #vertigos
Subrayó que estos reconocimientos hablan del talento de nuestra gente y del gran
momento que vive la gastronomía sudcaliforniana. Esta alta cocina no solo posiciona
a Baja California Sur ante México y el mundo, también crea fuentes de empleo,
compra de productos locales y cuida la sustentabilidad, generando beneficios que
llegan a más familias y comunidades de nuestro estado, expresó.
En esta edición, Cocina de Autor Los Cabos, encabezado por el chef Francisco
Sixtos, fue distinguido con una Estrella MICHELIN; mientras que Acre y Flora’s Field
Kitchen, ambos en San José del Cabo, recibieron la Estrella Verde MICHELIN, que
reconoce establecimientos comprometidos con prácticas gastronómicas sostenibles.
Asimismo, Cocina de Campo by Agricole, en Pescadero; Flora’s Field Kitchen, en San
José del Cabo, y Metate, en Cabo San Lucas, obtuvieron la distinción Bib Gourmand,
que reconoce propuestas con una destacada relación entre calidad y precio.
La selección 2026 también incluye entre las recomendaciones MICHELIN a Acre, Al
Pairo at Solaz, Árbol, Benno, CarbónCabrón, Comal, Dūm, LIMO Heritage Kitchen at
Suelo Sur, Los Tres Gallos, Lumbre, Manta, Mezcal, Nao, Nemi —que por primera vez
forma parte de la Guía MICHELIN—, Omakai, Oystera, Ruba’s Bakery y Tenoch by
Paradero, restaurantes ubicados en Los Cabos, La Paz y Todos Santos.
Maribel Collins destacó que la presencia de establecimientos de distintos destinos de
Baja California Sur muestra la diversidad de una oferta que combina productos
locales, creatividad, identidad y experiencias de alto nivel, contribuyendo también a
fortalecer las cadenas productivas y generar oportunidades para las comunidades.
“La gastronomía es parte fundamental de la experiencia turística y también una
importante generadora de bienestar. Desde el Gobierno del Estado seguiremos
trabajando junto al sector para que este reconocimiento internacional se traduzca en
mayor promoción, visitantes y oportunidades para las familias sudcalifornianas”,
finalizó. .
