Este manjar lo constituyen ingredientes saludables y bondadosos con la salud, frutas como naranja, manzana y lima con sus aportes de vitaminas, tubérculos como el betabel y la jícama, además de cacahuates, lo convierten en el acompañante ideal de las cenas propias de la temporada.
Felicidades a todos y que disfruten estas fiestas. He aquí la receta para que gustosamente la preparen:
100 g colación
4 betabeles grandes
3 limas grandes y amarillas
3 naranjas
3 plátanos
1 caña de Castilla
1 jícama grande
1 lechuga picada
1 taza de cacahuates pelados
Azúcar
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN
Para preparar ensalada de Nochebuena hay que limpiar los betabeles y cocerlos en agua; rebanarlos y dejarlos en el agua en que se cocieron; agregar la lechuga. Partir las naranjas y las limas en cuadritos; pelar la jícama y los plátanos y partirlos también en cuadritos; pelar la caña y cortarla en tiritas; mezclar todo en una cazuela grande. Poner sal y un poquito de azúcar y vinagre. Al servir, añadir la colación y los cacahuates. La receta alcanza para 8 raciones.
Sabías que…
En el año 2015 México registró una producción de alrededor de 17 mil toneladas de betabel, 107 mil de cacahuate y casi 594 mil toneladas de manzana.
